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Über Lammfleisch
Lammfleisch ist die Bezeichnung für Fleisch von jungen Schafen und wird als Lebensmittel über Metzgereien, Lebensmitteleinzelhandel und Großhandel vertrieben. Das Kernsortiment umfasst frische und tiefgekühlte Teilstücke wie Keule, Kotelett, Rücken, Schulter und Hack sowie verarbeitete Produkte wie Würste. Zielgruppen sind Gastronomie, Lebensmittelhersteller, der Handel und private Haushalte. Wichtige Qualitätskriterien sind Herkunft, Altersklasse, Schnittführung und Kühlkette. Angeboten wird es je nach Kanal lose oder vakuumverpackt. In Deutschland unterliegt der Verkehr mit Fleisch den einschlägigen lebensmittelrechtlichen Vorgaben.
Diese Angaben beruhen auf öffentlich verfügbaren Informationen und dienen ausschließlich der Orientierung.
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Letzte Aktualisierung: September 2025
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