Alle Erfahrungsberichte von Reinhard STRAGIES
Review Über: Buffel Bill
Filet Center Cut von Buffel Bill
Ich bin auf Buffel Bill über einen Gutschein der Feinschmecker Zeitschrift gekommen.
Zwar bin ich bereits ein großer Fan von Büffel-Mozarella und habe auch schon eine Wasserbüffelfarm in der Nähe von Neapel besucht, hatte bisher jedoch noch keine Gelegenheit Büffelfilet zu kosten.
Ich habe mir deshalb bei Buffel Bill ein 700 Gramm Stück „Filet Center Cut“ bestellt. Das frische, vakuumierte, gut gekühlte Büffelfilet wurde uns pünktlich angeliefert. Dabei handelte es sich um ein ebenmäßiges, etwa 30cm langes Stück Filet, nicht so dick wie ein Rinderfilet, eher wie ein Hirschfilet. Auf jeden Fall war das Stück Fleisch in perfektem Zustand, keine Spur von Silberhaut. Zur Zubereitung habe ich das Fleisch mit Olivenöl eingerieben und so eine Stunde liegen gelassen. Dann habe ich das Fleisch gesalzen und kurz scharf und von allen Seiten angebraten – anschließend gepfeffert. Anschließend ging das Fleisch in den Backofen, bis es eine Kerntemperatur von 57 Grad erreicht hatte. Nach einer 15-minütigen Ruhepause habe ich das Fleisch transchiert. Es war wunderbar Medium-Rosa und hat absolut köstlich geschmeckt. Dazu gab es frischen Spargel, selbstgemachte Sauce Bernaise und Rösties – eine wahre Wonne.
Ich werde auf jeden Fall den Versand-Dienst von Buffel Bill auch in Zukunft nutzen und dann auch die anderen Produkte ausprobieren. In Anbetracht der außergewöhnliche Fleisch- und Lieferqualität, glaube ich da nichts falsch machen zu können. Das bestelle Produkt war sicherlich nicht billig, aber preiswert! Über den Service kann ich eigentlich nichts sagen außer das die Bestellung völlig problemlos abgelaufen
Ich war am 8. August in Kulmbach auf den Food Truck Treffen.
Dort habe ich das erste mal einen Büffel-Mozzarella-Burger gegessen. Der Burger war sehr lecker. Das war nicht das letzte mal. Ich werde bestimmt auch eine Bestellung bei Büffel Bill aufgeben.